Valentini renueva su carta con platos adaptados a nuevas preferencias de consumo

Lima, May.12,2025.- Valentini, el restaurante italiano conocido por su cocina italiana, presenta su nueva carta gastronómica, que estará disponible a partir de la quincena de mayo en sus dos locales de Lima. Con esta actualización, busca ofrecer opciones que se alineen con las preferencias de sus comensales, sin dejar de lado la calidad y el estilo que lo ha caracterizado hasta ahora.

En Valentini, nos impulsan las ganas de evolucionar junto a nuestros clientes. La nueva carta responde a nuestra búsqueda constante de innovar sin perder la esencia que nos ha hecho reconocidos. "Escuchamos a nuestros comensales y nos aseguramos de ofrecer opciones que no sólo sorprenden, sino que también acompañen sus momentos más especiales", comenta Mildred Cuyubamba, chef ejecutiva de Valentini.

La nueva propuesta se distingue por sabores frescos e intensos, con una incorporación de hierbas, especias y técnicas culinarias que potencian los ingredientes y despiertan el paladar. Además, se ha puesto especial énfasis en la estética y la presentación visual de cada plato, para que cada comida sea una experiencia sensorial integral.

"Queremos que cada plato sea una obra de arte que el cliente no solo disfrute en sabor, sino también en su presentación y en el ambiente que lo acompaña", agrega la representante de Valentini.

Platos nuevos: balance y creatividad

Entre las incorporaciones más destacadas de esta nueva carta se encuentran la porchetta con ensalada fresca, el salmón con ensalada, la milanesa de pollo con ensalada y el risotto con salmón. A ellos se suma una de las grandes novedades: el Tagliatelle al caffè, una pasta hecha a mano con un delicado sabor a café, servida en salsa de parmigiano, jamón y champiñones. Este plato no solo destaca por su originalidad y profundidad de sabores, sino también por el uso de un ingrediente muy especial para la casa: el café producido en la planta propia de Valentini, ubicada en Yapaz, en la región de Chanchamayo. “Utilizamos nuestro café de origen para realzar el carácter del plato, aportando notas aromáticas que lo hacen único”, señala la chef. Todos estos platos fueron seleccionados por su equilibrio entre sabor, frescura y atractivo visual, incorporando ingredientes nobles y técnicas que elevan la experiencia del comensal. “Cada uno de estos platos está pensado para ofrecer una experiencia fresca y ligera, sin perder la esencia artesanal de Valentini”, destaca la chef.

Los clásicos que permanecen

Aunque la carta introduce novedades, Valentini mantiene sus tradicionales favoritos que han conquistado a sus comensales durante años. Las pizzas artesanales, las pastas frescas, el tiramisú casero, los cornettos tradicionales y el emblemático Cornettone continúan siendo parte esencial de la propuesta. "Estos clásicos son el alma de Valentini. Son los favoritos de nuestra gente y representan la tradición, calidad y sabor que siempre buscamos ofrecer", comenta Mildred Cuyubamba.

Valentini apuesta por una propuesta más fresca, ligera y adaptable a los estilos de vida contemporáneos. Esta nueva carta incorpora tendencias como la gastronomía emocional, platos diseñados para compartir, el uso de ingredientes locales de temporada, y presentaciones pensadas para cautivar no solo al paladar, sino también a través de las redes sociales. "Queremos que cada plato no solo sea delicioso, sino también digno de ser compartido", señala la directora creativa.

La inspiración detrás de los nuevos platos nace del deseo de devolverle al comensal el placer de lo cotidiano, transformando lo simple en algo excepcional. "Nos inspiramos en el arte de la mesa italiana, donde la comida es un acto de amor, y le damos una vuelta fresca y renovada, conectada con la temporada".

Esta nueva carta reafirma la identidad de Valentini como una trattoría que equilibra a la perfección la tradición italiana, la creatividad y el amor por los detalles.

Para más información o reservas, por favor visite nuestras redes sociales o contáctenos directamente. ¡Esperamos recibirlos pronto para que disfruten de esta nueva experiencia gastronómica!